NURAY EV BÖREĞİ VE YEMEK: PATLICAN YEMEĞİ...Bana özel

NURAY EV BÖREĞİ VE YEMEK: PATLICAN YEMEĞİ...Bana özel: 4 tane Patlıcan 3 tane Domat 1 tane Soğan 1 tane Biber (yeşil veya kırmızı) 5 dış  Kastamonu sarımsağı 5 yemek kaşığı halis Ayvalık zey...

PATLICAN YEMEĞİ...Bana özel

4 tane Patlıcan
3 tane Domat
1 tane Soğan
1 tane Biber (yeşil veya kırmızı)
5 dış  Kastamonu sarımsağı
5 yemek kaşığı halis Ayvalık zeytinyağı
Pul biber, tuz, karabiber (karabiberi kendiniz çekin yani harbi karabiber)
Patlıcanı soyun ve ufak doğrayın, kararmaması için tuzlayın. Domatesi, biberi doğrayın. Sarımsakları soyun doğrayın. Tencereye sıvı yağı ve doğranmış malzemeleri koyun harmanlayın. Salçayı soğuk suda eritip ekleyin. Üzerine çıkmayacak kadar soğuk su, önce har sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun

ELMALI KURABİYE

1 çay bardağı çiçek yağı
4 kaşık yoğurt
1 büyük margarin
1 çay kaşığı karbonat
1 avuç şeker
Sana eriyerek alabildiğine un. Hamurun  içine ilave olarak, 3 elma rendesi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 avuç ceviz, ....Fırına ver..Pudra şekeri serp

NURAY EV BÖREĞİ VE YEMEK: EDİRNE CİĞERİ

NURAY EV BÖREĞİ VE YEMEK: EDİRNE CİĞERİ: Ciğerin zarı çıkarıldıktan sonra, ince ince, zar gibi kesilir.Geniş kesilecek. Yaprak gibi olacak. Kesilen parçalar bir gün süt içinde bekletilir...Çok kızmış yağa; lokma dökenlerin yağı gibi kızgın olacak; atılır ve hemen çıkartılır...

EDİRNE CİĞERİ

Ciğerin zarı çıkartıldıktan sonra, çok ince zar gibi kesilir.Geniş kesilecek. Yaprak gibi olacak. Kesilen parçalar bir gün süt içinde bekletilir...Çok kızmış yağa; yani lokma dökenlerin yağı gibi kızmış olacak, Ciğer parçaları kızgın yağa atılır ve hemen çıkartılır. Öyle çevirmeden, sağ sol yapmadan, yağdan çıkartılır...Afiyet olsun. Yanında çoban salata olabilir.

OTLU BÖREK- BODRUM BÖREĞİ

Malzeme: maydanoz, marul, pırasa, dereotu, pazı ve peynir... Hamuru elde oklava ile açılacak.Kara fırında, odun ateşinde pişirilecek.

PANDİSPANYA

3 yumurta beyazı
3 yumurta sarısı
1/2 çay bardağı ılık su
1 su bardağı toz şeker
3 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası
1/2 paket kabartma tozu
pişirme kağıdı
Bu malzemeler olduktan sonra hangi kadın olsa Pandispanya yapar....Afiyet olsun

UN KURABİYESİ

1 paket margarin (oda sıcaklığı)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
Vanilya
Aldığı kadar un (hamur yumuşak olacak)

OSMANLI ŞERBETİ

Beyaz nöbet şekeri
Zerdeçal
Karanfil
Zencefil
Tarçın
Hibiskus
Nane yağı
Az şeker
              Kaynat süz.Afiyetle iç

SANA YAĞLI BÖREK

1 bardak ılık su
1 çay kaşığı sirke
1 çay bardağı çiçek yağı, tuz, aldığı kadar un. 22 tane ceviz büyüklüğünde parça ol, sana yağını üçe ayır, her parçaya bir lokma yağ sür, dolaba koy. Sıcak fırına sür...Afiyet olsun

SÜTLÜ

Beyazı:

1,5 kg süt

5 fincan şeker

5 fincan un

1 vanilya

Yarım paket margarin.İyice çırp, tepsiye dök.

Üstü:

Yarım margarin

2 yumurta

Yarım paket kakao

4,5 kaşık şeker

İyice çırp dök....

HAŞLAMA BÖREĞİ

Yapılışı: İki kilo un kaynar su ile karılır.Elinizin yanmaması için kaşıkla karın.Hamur haline gelince, hamuru üçe bölün ve her parçayı tepsiye yaydığınız da üstüne çiçek yağı sürün. Her kat arası yağlanmış olacak.En üste de yağ sürün. Piştikten sonra parçalamak kolay olsun diye kaşıkla üstünü kesin..180 dereceye ayarlanmış fırına verin.Piştikten sonra kaşıkla işaretli yerlerden bölün.Tavada 100 gram tereyağını eritin  bir su bardağı çiçek yağı ve iki su bardağı da süt ekleyin, ısınınca üzerine dökün... Afiyet olsun...Not:Bu böreği Kosova'lılar çok yapar..

KAYNANABOĞAN

1 Paket margarin (yumuşak olacak)
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı un
1 Bardak şeker
1 Paket kabartma tozu
Yarım kilo mısır nişastası
Yapılışı: İlk önce yumurta ile şekeri çırp, sonra diğer malzemeler konulacak. Yağsız tepsiye yerleştir...Afiyet olsun.

FİNCAN TATLISI

1 Paket margarin
1 Bardak pudra şekeri
1 Paket nişasta(200 gram'dan fazla)
1 Su bardağı un
2 Yumurta
Kapağı  kakaoya batırıp üzerine şekil yap....

TÜRLÜ

Ne koyarsan koy, yarım saat kaynat, tamamdır...Afiyet olsun.

GÜVEÇTE TAVUK BUT...Kapak kenarları hamurla kapatılıp pişecek

Malzeme:

Tavuk but

Ufak patates

Yahnilik (ufak) soğan

Acı kıl biber veya normal

İki domates kabukları soyulmadan ortadan kesilir.Patates ve soğanlar kabuğu soyulmadan tavuk butuyla birlikte güvece konur. Kimyon, karabiber, pul biber atılır.İçine su, yağ konmaz.En kısık ateşte 1,5 saat kaynatılır...Güveç kapağının kenarlarını hamur ile sıvamayı unutmayın...Afiyet olsun

Tepside Patlıcan Kebabı

Tepside Patlıcan Kebabı
Malzeme:
1.5 kilo patlıcan,
Yarım kilo kırmızı biber
800 gr kıyma
100 gr kuyruk yağı
Kuyruk yağının bir kismı kıymaya katılır.
Patlicanlar soyulmadan ikiye kesilir tepsinin kenarından bir patlcan bir kıyma ortaya doğru dizilmeye başlanır araya içine kıyma konmuş biberler konur.Kalan kuyruk yağı tepsiye dağıtılır..Ateşi yavaşlamiş kara firına verilir..25 dakika piştikten sonra sofraya konur...Lavaş ile dürüm yapıp yenir.Afiyet olsun..Not: Yüksek odun ateşi iyi olmaz.